尾山台ハッピーロードの中程に緑の入り口が見えたら、そこが生パスタの店センプレ。オープン13年目のアットホームで落ち着いた雰囲気の店内には、女性を中心に、カップルやファミリーの姿が多い。「当店のパスタは、すべて生パスタ。アルデンテより日本人に合うモチモチした食感の生パスタが一番と思います（松本さん）」。デュラムセモリナ100％と天然塩・天然水を使って、もっちりした生パスタを作るという。生パスタを食べられる店は、まだごくわずか。こうした専門店が近くにあるので、いつでもおいしいパスタが食べられて幸せだという常連さんも多い。子どもから大人までに人気のある定番メニューは、温泉卵のせミートソース。そのほか夜の自慢メニューは、ボリュームたっぷりのミラノ風カツレツでパン粉にひと工夫あるという。どのメニューもどこにもまねのできない味と食感へのこだわりが魅力だ。すべてのメニューで、スパゲティー、ペンネ、タリアテッレ（きし麺状のパスタ）の3種類から好みのパスタが選択できる。どのパスタを注文しても、茹で上がりが3〜4分と短めなので、待ち時間も少なくてうれしい。