ストリートガイド･フォーシーズン

「開店当初は、もっとメニューにフレンチ色が強かったんですが、今はいろいろな国の料理の良いところを取り入れた、この店オリジナルの創作メニューが中心ですね（オーナーシェフ・滝本さん）」。もともと滝本さんは、レストラン船や有名レストランで経験を積んだ生粋のフレンチシェフ。なのにあえてフレンチの枠を踏み越えた料理を提供する…それは、店名に冠された“ビストロ”の文字に、秘密が隠されている。「フレンチというと、どうしても敷居が高いイメージを持たれちゃいますよね。でも、もともとフランスの“ビストロ”は、居酒屋的な意味合いを持っているんです。ですから、肩に力を入れず、リラックスして楽しめる店にしたいという意味を込めて、“ビストロ”という名を使いました（同）」。共に味わうアルコールも、ワイン、カクテルといった洋酒から、日本酒、焼酎に至るまで、料理同様ジャンルにとらわれない品揃え。本格派の腕を振るった料理を、気楽に、好きなように飲んで、楽しめるのだから、これはなかなかの贅沢といえる。「もともと僕は、この場所に建っていた肉屋の息子だったんです。だから当店の肉のメニューは、他とは一味違いますよ（同）」。中でも一番のお勧めは、なんとコロッケ。いやいや、肉屋のコロッケの美味しさは、言うまでもないだろう。本格フレンチと地元に根付いた肉屋の融合…美味しいという以上の、この店ならではの“味”がある。