ストリートガイド･フォーシーズン - 軍鶏とおそばのおての門

間接照明がやさしい和の雰囲気の店内にジャズが流れる、戸越銀座商店街のお休み処。戸越銀座の台所ともいえるこの店には、美味なる軍鶏料理が各種用意されている。鳥取大山軍鶏といえば、鶏肉グルメにとってはたまらない地鶏の名品。「いつも笑顔でおいしい料理をお出しするのが、すべての基本と心がけています。当店の料理のかくし味は真心です（宮本さん）」と言いながら、軍鶏料理と蕎麦のメニューを紹介してくれた。まず蕎麦は、四種類の蕎麦粉に山芋を入れて打つ二八（にはち）蕎麦。蕎麦の香りとほのかな甘味がつるつると咽を伝わる心地よさは絶品、と蕎麦好きをうならせているそうだ。軍鶏肉と組み合わせた軍鶏のつけ蕎麦も好評だ。軍鶏の刺身は数に限りがあるので、売り切れになることもあるほどの人気メニューになっている。軍鶏料理と相性のよい焼酎も20種類ほど用意され、もぐら(芋)、くじら(芋)、角玉(芋)、葦分(米)、水鏡無私(米)、不阿羅王（芋）と珍しい銘柄も取り揃っている。大山軍鶏のじっくりもつ煮込みをつまみながら、旨い焼酎を飲めば、思わず顔がほころぶこと請け合いだ。