ストリートガイド･フォーシーズン - ＢＵＯＮＡ　ＦＯＲＣＨＥＴＴＡ

「イタリアにあるレストランを、そのまま持ってきただけですよ（スタッフ・原田さん）」。世田谷通りから少し入った場所、まさに路地裏。その一角に佇む、重厚な木目の板と鉢植えの緑が印象的な店構え。いわゆるイタリアンレストランは連想しにくい外観である。だが、これこそ本場イタリアンレストランなのだ… そう。「オーナーがとにかくイタリア好きで。だから料理も、店の雰囲気も、とことんイタリアに近づけようとこだわっているんですよ（同）」。店内に置かれる家具も、ほとんどイタリアから輸入した家具を使用。これまたイタリアらしいのか？　と思うようなシックなものなのだが、イタリア好きが言うのだから、そうなのだ。「料理はいわゆるイタリアの家庭料理です。昔ながらの調理法で、オーナーが一品一品作ります（同）」。その中で、よくメディアで取り上げられる『セロリ風味のトマトソース』。だが、そもそもそういう定番メニューが出てくること自体、この店のスタイルとは若干異なるとのこと。「基本的にオーナーがその日仕入れた材料を元に、メニューを考えるんです。ですからメニューは全て手書き。その中から自分の食べたいものを、スタッフと相談しながら決めていただくのが一番だと思います（同）」。そしてお酒も、イタリアでは定番だが、日本ではあまり見ない、グラッパを豊富に揃える。「あくまでトラットリアですから、お酒と料理を気軽に楽しんでください（同）」。とりあえずこの店に行き、本場イタリアのレストランがどんなところなのか、知るところからはじめよう。