ストリートガイド･フォーシーズン

サラリーマン経験者という実力派シェフのお店。「僕がイタリアで感じてきたイタリア料理のイメージを味わってもらいたい（シェフ・小島さん）」と本場イタリアでレシピを学ぶのではなく、感じたことや経験をイメージした料理を提供している。豚肉ブームの仕掛け人とも言われるきっかけとなったパッチョーネ定番の『豚のTボーンステーキ』は、イタリア・トスカーナでの修行時に食べていた豚肉のステーキからイメージされた逸品。自家製パンに手打ちパスタ、トスカーナ地方の名物であるトリッパも高い支持を得ている。また、「その時に手に入る素材に一番合う料理法考えたい（同）」ということから、定番以外のメニューは毎日変えているというこだわりよう。「いつかやりたいと思っているのが、野菜がメインとなるような料理（同）」。これが完成された時、定番メニューにより一層の広がりがでることは間違いない。素材にもこだわりながらも「お客様のバジェットに跳ね返らないように上限を決めている（同）」とリーズナブルさも心掛けている。よい素材を使ったイタリアの家庭料理にシェフの心がプラスされた味をリーズナブルに楽しめる。これぞホントのイタリアンと言っても過言ではないだろう。