ブリリア・タウンガイド～ビストロ・ラ・プロヴァンス～

ビストロ・ラ・プロヴァンス

フランス料理

■	ADDRESS・・・東村山市栄町2-32-6
■	TEL・・・042-395-7708
■	OPEN・・・平日11:30～14:00・土・日・祝日12:00～14:00/18:00～22:00
■	CLOSE・・・毎週月曜日

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旨みを引き出す特製ソースの技が決め手

料理は本格フレンチながらも、普段着で気軽に入れるレストラン『ビストロ・ラ・プロヴァンス』。「こだわりの有機栽培無農薬の野菜や果実、新鮮な魚介と肉を使用しております。ソースは命。手間と時間をかけじっくりと煮込んで作る素材の味を最高に引き出したソースも自慢です（飯野さん）」。人気のメニューは、日本中探してもここでしか味わうことのできない「五種類の木の子のグラタンスペシャル」。煮詰めた生クリームと自家製ブイヨン、ふんだんに入った季節のキノコが楽しめる贅沢なグラタンである。また、定番ともなっている「和牛頬肉の赤ワイン煮」もオススメの逸品だ。「栄養バランスのよいメニューなど、どの世代にも愛されるオリジナル料理をご提供しております（同）」。ワインも本場フランス産の銘柄を厳選、料理を味わうのに欠かせない存在となっている。店内は穏やかな空気が流れ、シンプルで落ち着いた雰囲気。オープンキッチンのため、シェフとの会話も楽しめるのも魅力のひとつである。パーティーコースも用意されているので、大人の集まりにも最適。季節ごとの多彩な料理を目と舌で楽しませてくれるオススメのお店である。