ブリリア・タウンガイド～おもてなし料理　和喜～

おもてなし料理　和喜

和食

■	ADDRESS・・・千葉市稲毛区小仲台2-10-14 しのはらビル102
■	TEL・・・043-255-1318
■	OPEN・・・11:30～14:30/17:30～22:00
■	CLOSE・・・毎週日曜日

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ミシュランの2つ星「つきじ植むら」で修業を積んだ料理人が腕をふるう。

季節の食材を手間暇かけて贅沢に食べさせてくれる本格派の小料理店『和喜』。オーナーで料理人の山口学さんは築地の料亭で腕を磨いた人だけに、食材選びはもちろん調理や盛り付け、器にまでこだわりぬく本格派である。「私が本当に美味しいと納得できるものしか、お客さんには出しません。本物の味がわかるお客さんに満足していただけるために、毎日、包丁を握っています（山口さん）」。
都内の一流店に行かなくても、本格的な日本料理が稲毛で味わえると来店するお客も多いという。また、絵に描いたような美しい盛り付けも女性客に好評で、都内と比べてかなりリーズナブルな値段も贔屓客の多い要因だろう。
人気メニューは築地の上質マグロを贅沢に使ったマグロ三種や刺身、上州和牛霜降りロースの石焼き、カニしゃぶ鍋など。懐石風コースやふぐコース、小仲御膳、姫御膳なども定評がある。ランチは豚しょうが焼き、地鶏からあげ、天ぷらなどの定食が揃っている。厳選された料理に合う日本酒や焼酎も豊富で、ほかでは味わえない山形の幻酒・山法師などこだわりの名酒もいろいろ用意してある。