ブリリア・タウンガイド～素楽ＥＡＳＴ～

素楽ＥＡＳＴ

そばダイニング

■	ADDRESS・・・千葉市稲毛区小仲台6-7-9
■	TEL・・・043-207-1205
■	OPEN・・・17:30～23:00(L.O.）ランチは御予約のみ営業
■	CLOSE・・・不定休

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産地直送の鮮魚や旬の野菜など素材をいかした名物料理と地酒が味わえる店

日本の恵まれた海や山の素材をふんだんに使った料理の数々と地酒、店内で毎日手打ちする蕎麦が自慢の和食ダイニング『素楽ＥＡＳＴ』。稲毛駅から徒歩5分、表通りから1本奥に入った裏通りにある白いのれんが目印の隠れ家のような店である。店内は和風のインテリアだが、ボサノバやジャズのBGMが流れる落ち着いた雰囲気がただよう。
「私にとって料理とは、素材の持ち味をいかし食べる方の身になって調理することです。素材の旨さを楽しんでいただけるような料理をご提供しています（番場さん）」。そのため、毎日仕入れる新鮮な魚や旬の野菜を、会席料理の心得を基本に一品ごとに丁寧に調理しているという。
福岡産のブランド大豆と天然水を使った手作り豆腐の薬膳豆富や揚げ出し豆富、北陸直送の地魚や全国の魚を厳選した刺身や鮮魚のカルパッチョ、海鮮盛り合わせの石焼き、国産合鴨を蒸しロースした鴨ロース、北陸の最高魚のどぐろの一夜干し、ホタルイカの沖漬け、手打ち蕎麦など人気メニューも多い。日本酒は北陸の地酒を筆頭に全国から選び抜き、各種焼酎や梅酒など100種近く揃っている。