ブリリア・タウンガイド～手打ちそば　夢玄～

手打ちそば　夢玄

そば・うどん

■	ADDRESS・・・東村山市萩山町1-5-82
■	TEL・・・042-309-3988
■	OPEN・・・11:30～21:00（15:00～17:00は喫茶のみ）
■	CLOSE・・・毎週火曜日/第1、第3月曜日

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蕎麦屋を感じさせない本格派の蕎麦屋

多摩湖自転車道路沿いの住宅街にある『手打ちそば夢玄（むげん）』。いままでの蕎麦屋のイメージを一新したお店である。「のれんも格子戸もありません。戸建住宅を思わせる玄関とクラシック音楽が静かに流れる広いフローリングの客席をご用意いたしました（江澤さん）」。

そしてメニューにも徹底したこだわりを貫き、信州・八ヶ岳山麓産そば粉、鹿児島産本枯節を使用した本格派手打ちそばで食通の舌を満足させている。適度の腰の強さを持ったのど越しの良い「二八そば」を基本に、そば粉の香りのよさが特徴の「十割そば（生粉打ち）」、「手打ちうどん」がある。中でも人気は「天ぷら付もりそば」。大ぶりの海老天は食べ応えがあり、プリッとした食感。野菜の天ぷらは素朴で家庭的な仕上がりである。

店内は白を基調とした清潔感のあるインテリア。さらに2階は、防音設備が施された多目的ホールとなっている。「宴会はもとより、誕生会や展示会、ミニコンサートなど多目的にご利用いただけます（同）」。多くの人が集い、互いに楽しむことのできるくつろぎの空間である。